Adananın en gerçek kebapçısı tüfek tüfek

Adana kebabı, coğrafi işaretli bir lezzettir; zırhla (geniş bıçak) kıyılan etin acı ve baharatla yoğrulup şişte mangalda pişirilmesiyle yapılır. 'Gerçek' bir Adana kebabında etin zırh kıyması olması, yağ dengesi ve mangalda pişirme öne çıkar. Şehir merkezinde köklü kebapçılar yoğunlaşır; uzun yıllardır hizmet veren, mangalı sürekli çalışan yerler tercih edilir. Kebabın yanında közlenmiş sebze, soğan-sumak salatası, şalgam ve lavaş klasik eşlikçilerdir. Acılı ve acısız (kıyma) seçenekleri sunulur. Öğle ve akşam saatlerinde kebapçılar yoğunlaşabildiğinden popüler yerlerde kısa bir bekleme olağandır.

Erol Kebap Adananın klasiklerinden, Atatürk caddesi tarafı, eski usul mangal

abi Çiya Mehmet Usta var Seyhan tarafında, daha az turist gidiyor, kebap aynı kalitede ama daha hesaplı

Yüzevler Kebap klasik ve gerçekten lokal, Adananın eski mahallelerinde, fiyat-lezzet iyi. Cumartesi öğlen tam yoğun saat